Welcome!
Proprio ieri sera ho fatto questo risotto funghi e radicchio tardivo mi è uscito buono e vi lascio la ricetta.
Ingredienti:
funghi ( presi da supermercato, reparto verdura, cotti in 20 minuti )
radicchio tardivo ( io lo prendo al mercato agricolo, da produttori locali )
mezzo dado per insaporire ( se uso il brodo già saporito non uso il dado )
riso ( quantità in base alle persone io ho usato 120 g per 2 persone )
sale
acqua per cottura riso
cubetti di formaggio per mantecare a propria scelta
dopo aver impiattato aggiungo del grana
Per prima cosa ho preparato cotti i funghi pulendoli e mettendoli in pentola per circa 20 minuti con dell'acqua.
Preparo tagliato il radicchio tardivo.
Metto in pentola radicchio tardivo, funghi già cotti e mezzo dado.
Aggiungo il riso e dell'acqua per portare a cottura e del sale.
Aggiungo del formaggio per mantecare e insaporire.....io non ne uso uno in particolare ma quello che ho in frigo in questo caso era del provolone padano un pò sul gustoso/piccante.
Il risotto è pronto per un gusto personale ci ho aggiunto del grana.
Ripreso più da vicino.
Per gusto mio mi è piaciuto!
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